Dickdarm bis Rektum
J Crohns Colitis. 2022;16(8):1187–96
Meat intake is associated with a higher risk of ulcerative colitis in a large European prospective cohort study
Fleischkonsum ist in einer großen europäischen prospektiven Kohortenstudie mit einem höheren Risiko für Colitis ulcerosa verbunden
Ziel der Studie war es, den Zusammenhang zwischen der Proteinaufnahme und dem Risiko einer chronisch entzündlichen Darmerkrankung (CED) in Rahmen der European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition zu untersuchen. Insgesamt wurden 413.593 Teilnehmer*innen aus 8 europäischen Ländern eingeschlossen. Ernährungsdaten wurden zu Studienbeginn aus validierten Fragebögen zur Häufigkeit des Verzehrs von Nahrungsmitteln erhoben. Die Ernährungsdaten wurden kalibriert, um Fehler in Messungen im Zusammenhang mit jedem länderspezifischen Fragebogen zu korrigieren. Assoziationen zwischen Proteinen (gesamt, tierisch und pflanzlich) oder Nahrungsquellen von tierischen Proteinen und dem CED-Risiko wurden durch Cox-proportionale Hazard-Modelle ermittelt. Nach einer mittleren Beobachtungszeit von 16 Jahren wurden 177 Patient*innen mit Morbus Crohn (MC) und 418 mit Colitis ulcerosa (CU) identifiziert. Es zeigte sich kein Zusammenhang zwischen Gesamtprotein, tierischem Protein oder pflanzlichem Protein und dem Risiko für MC oder CU. Die Gesamtaufnahme von Fleisch und rotem Fleisch war mit einem erhöhten CU-Risiko assoziiert (Hazard-Ratio [HR] = 1,40 für das 4. vs. 1. Quartil, 95% Konfidenzintervall [CI]: 0,99−1,98, pTrend = 0,01; und 1,61, 95% CI: 1,10–2,36, pTrend = 0,007). Es gab keinen Zusammenhang zwischen anderen Proteinquellen (verarbeitetes Fleisch, Fisch, Schalentiere, Eier, Geflügel) und CU. Die Autor*innen fanden auch keinen Zusammenhang zwischen den unterschiedlichen Quellen tierischen Proteins und dem CU-Risiko.
Der Verzehr von Fleisch und rotem Fleisch ist nach den Daten dieser Studie mit einem höheren Risiko für Colitis ulcerosa verbunden. Diese Ergebnisse unterstützen die Empfehlung, dass Menschen mit hohem Risiko für eine chronisch entzündliche Darmerkrankung wenig Fleisch konsumieren sollten.